Hozzávalók 1/2 sonkatök (közepes méretű) 2 liter zöldségleves (vagy csirkehús) 2 dl tejszín Só (ha szükséges)/bors/szerecsendió Elkészítés Ehhez én általában sonkatököt használok (ez a zöldség a formájáról kapta a nevét, egy kicsit tényleg emlékeztet a sonkára), fontos,...

Klasszikus andalúziai gazpacho, nyáron, egy jó forró napon tökéletes hűsítő. Hozzávalók 1 kg érett paradicsom hámozva és kimagozva 15 dkg salátauborka, meghámozva 1 vöröshagyma vagy 4 szál újhagyma 2-3 kaliforniai zöldpaprika vagy kápia paprika 2-4 gerezd fokhagyma ízlés szerint 10...

Nagyon egyszerű recept, de elképesztően finom! Bármikor jöhet!   Hozzávalók 1-2 fej vöröshagyma 1 szál póréhagyma 5-6 dkg vaj 2 l csirkehús alaplé (leveskockából is) 1-3 dl tejszín Só/bors 10-15 dkg sajt (edami / cheddar / gruyere / parmezán, ami jólesik)   Elkészítés A...

Na itt a vége, fuss el véle – ezt bármikor, bármilyen körülmények között! Hozzávalók egy jó nagy tálhoz: Besamel: 10 dkg vaj 10 dkg liszt 1 liter tej Só/bors/szerecsendió Töltelék: Cukkíni Padlizsán Paradicsom Gomba Spenót – de igazából bármi: répa, angol zeller, póréhagyma,...

  Nagyon finom, bár kissé időigényes recept! Nagy tételben érdemes elkészíteni a bolognai szószt, fagyasztható. Hozzávalók 1 kg marhahús (jól megdarálva) 2-4 sárgarépa 1/2 fej zeller 3 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma Olaj Só/bors Oregano, majoranna, kakukkfű, rozmaring és...

  Hozzávalók: Tészta: 20 dkg liszt 2 tojás Töltelék: 1-2 szelet sütőtök – sült 5 dkg parmezán Ricotta (elhagyható) Só/bors/zsálya/szerecsendió Öntet 1 10-15 dkg koktélparadicsom 25 dkg mascarpone vagy natúr vajkrém 1 dl tejszín 10 dkg parmezán Só/bors/zsálya...

Nem hiába mondom, hogy ez az Ottolenghi fiú egy géniusz! Ezzel az eledellel egyszer s mindenkorra bebizonyosodott, hogy minden lécet ugrik! Nem a legegyszerűbb ellkészíteni, de megijedni biztosan nem szabad! Én egy hétvége alatt kétszer csináltam meg, mert annyira ízlett, illetve először nem...

Abszolút elnézést kérek a recept elnevezéséért, de a risottó szerintem csak a rizses eledelre kellene utaljon, nemdebár? Tehát árpagyöngye rizottó az nem igazán hangzik túl jól... Emiatt gerslittó lett, de az talán még rosszabbul hangzik... Na mindegy - a lényeg, hogy a recept viszont ISTENI! Hát...

  Hozzávalók 8 kukoricalisztből készült tortilla 12 dkg cheddar vagy edami sajt Jalapeno paprika - ízlés szerint  150 ml joghurt (natur) 1 gerezd fokhagyma Só, bors A bab krémhez 230 gr konzerv fekete bab 1 tk őrölt koriander  1/2 tk őrölt kömény 1/4 tk cayenne...

  Egyertelműen az utóbbi időszak egyik legfinomabb desszertje! Yotam Ottolenghi zsenialitását dicséri. Hozzávalók 3 tojás 100 gr kristálycukor 300 gr étcsokoládé 125 gr vaj 500 ml tejszín Kakaópor, a tálaláshoz (opcionális) A Bailey's krémhez 200 gr mascarpone 75 ml Baileys 30...

Hozzávalók (egy 15 cm-es tortaformához) 15 dkg cukor 15 dkg vaj 2 tojás 1 tk vanília esszencia 12.5 dkg liszt 2.5 dkg kakaópor 1.5 tk sütőpor 1 ek piros ételfesték 30-35 dkg tortabevonó - ez elhagyható A krémhez 15 dkg vaj 30 dkg porcukor 15 dkg krémsajt 1 tk vanília...

  Julia Child alapján, de egy kicsit bevallom átalakítva. Nem olyan bonyolult és isteni finom. Bárki meg tudja csinálni! Hozzávalók 3 dl tejszín 1/2 vanília rúd 4 közepes tojás sárgája 2 tk kristálycukor 3 tk barnacukor (nagyobb szemű, ha lehet) Citrom / narancs / grépfrút héj...

  A legújabb mániám - japán konyha - egyszerűen nem bírok betelni vele! Ramen, udon, sushi, nigiri, miso és még sorolhatnám! El is mentem gyorsan egy szusikészítő tanfolyamra, remek volt! A rizs készítése és az egész művelet nagyon egyszerű, ha az ember figyel a részletekre és nem...

  Hyderabadi Bhuna Chicken / Prawn az eredeti (muhaha - angol) neve - egy indiai főzőiskolában tanultam. Imadjuk! Hozzávalók Egész fűszerek 4-6 zöld kardamom 3-4 fekete kardamom 1 babérlevél 2 szegfűszeg 1/2 rúd fahéj (5 centis darab) Az alaphoz 10-15 fokhagyma és súlyban...

  Az alaprecept Fűszeres Esztertől van – fogadjátok szeretettel. Hozzávalók 25 dkg kukoricadara 5 dkg vaj 10 dkg frissen reszelt parmezán 10 dkg cheddar sajt vagy edami Só/bors/szerecsendió Elkészítés A kukoricadarát forró vízbe keverem habverővel, ugyanúgy, mintha tejbegrízt...

Hozzávalók 3 tojássárgája 3 ek kristálycukor 1 ek kukoricakeményítő 1/2 ek liszt 3.8 dl tej fél vaníliarúd Elkészítés A tejet a vaníliarúddal felteszem forrni, a biztonság kedvéért alacsony lángon. Eközben atojássárgájákat egy habverővel összekeverem a cukor felével, majd hozzáadom a...

Tényleg nem bonyolult és semmilyen extra segédeszközre nincs szükség, higgyetek nekem. Könnyebbé teszi a dolgokat, ha a tojás friss (és persze finomabb is!)  Tegyünk oda vizet forrni egy kisebb lábosba (én vízforralóval szoktam az eseményeket gyorsítani). Amíg a víz melegszik, törjük a...

Vágjuk le a gyümölcs alját és tetejét, amíg legalább egy 3 cm átmérőjű rózsaszín részt nem látunk.  Helyezzük a gyümölcsöt az egyik levágott részre, majd kezdjük el körbe levágni a vastag héját felülről lefelé. Minden fehér héjat távolítsunk el.  Amint ezzel megvoltunk vágjunk be...