Hozzávalók
25 dkg zöldborsó
1 fej vöröshagyma vagy 3-4 szál újhagyma
1-2 dl tejszín
2 l zöldség- vagy húsleves alaplé
Olivaolaj
5-6 dkg parmezán
Só/bors/szerecsendió
Elkészítés
Az olivaolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd a borsót is megpörköljük. Egy pár perc pörkölés után jöhet a szintén pár perces párolás. Felöntjük hús alaplével, sózzuk (ha szükséges), borsozzuk és beletesszük a szerecsendiót. Főzzük, amíg a borsó meg nem puhul.
Amint megfőtt, leturmixoljuk, majd átpaszírozzuk egy szűrőn, hogy a borsó héja ne kerüljön a levesbe. Ekkor adjuk hozzá a tejszínt, még egyszer felforraljuk (de csak alacsony lángon).
Parmezánnal akár össze is főzhetjük, de tálalásnál is hozzáadható.
Krutonnal, sajtos pirítóssal kiadós levessé válik.
Egyszerűen lefagyasztható, télen nagyon jól esik!
